东菱面包机750g的配方可以根据个人口味进行调整,以下是一个基本的配方供您参考:
材料:
高筋面粉:500g
温水:280ml(根据面粉吸水性调整)
干酵母:5g
糖:50g
盐:5g
黄油:30g
制作步骤:
1. 准备材料:将所有材料准备好,确保面粉、糖、盐等干性材料混合均匀,黄油室温软化。
2. 酵母溶解:将干酵母加入温水中,搅拌均匀,静置5分钟,使其充分溶解。
3. 和面:将面粉放入面包机内桶,倒入溶解好的酵母水,然后加入糖和盐。
4. 启动面包机:选择“和面”功能,让面包机开始工作。和面过程大约需要10分钟。
5. 加入黄油:和面结束后,将软化的黄油加入面包机内桶,继续选择“和面”功能,让面包机将黄油与面团混合均匀。
6. 发酵:关闭面包机,将面团放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间根据室温不同,一般在30分钟到1小时左右。
7. 整形:将发酵好的面团取出,轻轻揉搓排气,然后分割成均匀的小面团。
8. 二次发酵:将分割好的小面团放在铺有烘焙纸的烤盘上,进行二次发酵,大约需要30分钟。
9. 烘烤:将面包机预热至180℃,将发酵好的面团放入面包机内桶,选择“面包”功能,开始烘烤。烘烤时间大约为50分钟。
10. 取出面包:面包烘烤完成后,关闭面包机,等待几分钟后再取出面包,放在架子上冷却。
注意事项:
水的温度不宜过高,以免杀死酵母。
发酵时间根据室温不同有所变化,请根据实际情况调整。
黄油需要提前软化,不宜融化。
烘烤温度和时间根据面包机型号可能有所不同,请以实际面包机说明书为准。
通过以上步骤,您应该可以制作出美味的东菱面包机750g面包。祝您烘焙愉快!